La SORELAIT (Société Réunionnaise Laitière) propose aux consommateurs réunionnais des produits laitiers de grandes marques. La CILAM est un acteur majeur du secteur agroalimentaire, spécialisée dans la fabrication de produits laitiers et boissons.
Depuis la fin des années 90, les maîtres-fromagers développent de nombreuses recettes alliant tradition et sécurité alimentaire. Fromageries de Bourbon propose plus d’une vingtaine de spécialités locales issues du bon lait des Hauts.
Fromages à croûte blanche, affinés 7 à 15 jours, doux et fondants.
Fromages affinés en cave de 4 à 20 semaines, aux saveurs riches et authentiques.
Fromages peu égouttés, nature ou aromatisés, riches en fraîcheur.